Tre fantastici anni di pedalate, focacce e ottima compagnia. Siamo felici ed orgogliosi di annunciarvi che il 18 novembre Mamm compie 3 anni di attività!

Per l’occasione il locale ha deciso di farsi e farci un regalo: ha invitato il mitico chef MAX MARIOLA, cuoco, docente e conduttore televisivo italiano, volto di Gambero Rosso Channel!

Domenica 18 novembre Max terrà lo show cooking “LE FOCACCE LE FA MAX” dalle 17.00 alle 19.00 (evento fb – solo su iscrizione http://bit.ly/2CM23TB) con ricette, aneddoti, trucchi e curiosità per realizzare farciture gustose per le vostre focacce o panini a casa.

Dalle 19.30 in poi sarà ospite della ciclofocacceria e sfiderà con un ripieno ed una focaccia creata da lui stesso le 3 focacce rimaste in gara del contest FARCIMAMM (evento FB contest http://bit.ly/2AvcAAF) – ricette per farcire una focaccia perfetta senza dimenticare il regolamento MAMM (stagionalità, km zero, cibi bio, mangiare slow, prodotti rari, ingredienti dimenticati, valorizzazione della tradizione), sarà il pubblico a decretare il vincitore durante la serata.

Alle 21.30 taglio della torta & brindisi.
Alle 22.00 annuncio vincitore contest. Il vincitore avrà premi targati Mamm e l’onore di vedere la propria focaccia nel menù!

Le 10 focacce in lizza, da votare sulla pagina facebook di Mamm

OSTERIA FRIULANA
frittatina sottile alle erbe, salame dolce fresco, cipolle caramellate e salsa all’aceto balsamico. Danny Quaina

EH CHE CAVOLO!!!
Cavolo nero, salsiccia, pecorino fresco e pomodorini confit.
Anna Strizzolo

VERDE MUSET
Carpaccio di Muset, emulsione di salsa verde alle cime di rapa, con brovada e Kren Asperum 20 anni
Sara Durì

TUTTO PETTO
Petto d’oca affumicato, burrata e scorza d’arancia grattugiata.
Loredana Gnesutta

SALVARE CAPRA E CAVOLI
cavolo nero saltato con aglio, olio evo e peperoncino e ricotta di capra stagionata di taipana
Alessandro Quaia

E FAVE DUE POLPETTE
Polpette speziate di agnello e Manzo su purea di fave
Daniele Menotti

MANGJÀ E MURÌ
Fonduta di Formadi Frant, lardo di saluris, patate al forno, cipolle caramellate
Cristian Viezzi

ROSALIA
Puntarelle, formaggio caprino spalmabile, cialda di montasio, speck di sauris, cavolo cappuccio rosso in aceto
Luca Sidoti

SOPRA E SOTTO L’AIA
Prosciutto crudo d’oca, ristretto di mandarino e aceto di lampone, crema di formaggio Asino, scalogno e patate novelle cotte sotto sale, majo dolce al pepe nero
Federica Cumini

TOPINAMBLU
Topinambur caramellato, formaggio blu di capra, uovo morbido
Marialuisa Pavan

Noi la nostra preferita l’abbiamo già scelta, voi che dite?
Vi aspettiamo numerosi domenica 18 novembre per festeggiare il compleanno e per scegliere la focaccia migliore!

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