Buongiorno Bludfellas!
Oggi vi voglio svelare una ricetta facile, veloce e deliziosa: la zuppa con porro, patate, finocchi e bacon!

Ingredienti per 4 perone

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
4 porri tagliati sottili
1 bulbo di finocchio tagliato sottile
2 spicchi di aglio tritato
2 patate grandi pelate e tagliate in piccoli dadini
1 dado vegetale
sale
bacon per guarnire
erba cipollina per guarnire

Scaldate l’olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungete i porri affettati, il finocchio e l’aglio insieme ad un generoso pizzico di sale. Cuocete senza doratura solo fino a quando le verdure sono ammorbidite.

Aumentate il calore fino a medio-alto, aggiungete le patate e mescolate. Aggiungete il brodo e portatelo ad ebollizione. Abbassate il fuoco di nuovo, e lasciate la zuppa bollire per circa 30 minuti, fino a quando le verdure saranno morbide.

Lasciate raffreddare la zuppa fino a quando non è più fumante, frullatela fino ad ottenere una consistenza vellutata. Aggiungete sale e pepe a piacere.

Volendo è possibile aggiungere anche un po di panna ma è a proprio gusto.

Cuocete la pancetta in una padella fino a farla diventare croccante e dorata.

Bene la vostra zuppa è ora pronta per essere servita ed abbellita con pancetta ed erba cipollina!

Buon appetito!

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La Ste
Classe ’84. Originaria Udinese ma le piace considerarsi cittadina del mondo. Sognatrice, curiosa, estroversa e visionaria. Ama la buona musica, i tatuaggi, il cibo italiano, la fotografia e tutto ciò che è “street” dai vestiti all'arte, la musica e lo skate. La passione per i viaggi la porteranno ad affrontare 2 giri del mondo e a vivere in diversi continenti. Ha un background in marketing & comunicazione e una specializzazione nell’organizzazione di eventi di ogni genere, di questo blog è la fondatrice.

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